Vinotéka Chefia Casino

Kurátorsky vybraná vinotéka pro výjimečné gastronomické zážitky

Objevte vinný program, který spojuje to nejlepší z českých i světových vinařství s mistrovstvím našich sommeliérů. V prostředí elegantní restaurace uvnitř prestižního casina vzniká scéna pro velké chvíle u sklenky vína.

Rezervovat stůl Privátní degustace

Vinotéka restaurace

Objevte naši kurátorsky vybranou vinotéku, která spojuje exkluzivní tuzemská a světová vinařství s mistrovstvím našich sommeliérů. Vytvořili jsme kolekci, která inspiruje k unikátním gastronomickým zážitkům v srdci prestižního casina, kde je víno přirozeným doprovodem k fine dining menu.

Naše vinná kniha je navržena tak, aby oslovila znalce i hosty, kteří hledají spolehlivé doporučení. Od svěžích aperitivních vín přes strukturovaná červená až po noblesní dezertní vína – každý výběr je podložený osobní zkušeností a respektem k terroiru.

Prohlédnout menu k párování

Signature vína

Zaměřujeme se na prémiová cuvée, ikonická champagne i limitované edice vinařských mistrů. Každá láhev je pečlivě vybírána pro svoji harmonii, charakter a schopnost podpořit náladu večera.

  • Prémiová cuvée

    Vybíráme cuvée z renomovaných oblastí Bordeaux, Toskánska, Wachau či Moravy, která v sobě nesou rukopis vinaře i osobitost ročníku. Zaměřujeme se na vína s dlouhou perzistencí a elegancí v chuti.

  • Ikonická champagne

    Nabízíme výběr champagne domů, které definovaly kategorii prestižních bublin – od velkých jmen až po menší rodinné vinaře. Každé champagne doporučíme k degustačním chodům i slavnostním přípitkům.

  • Limitované edice

    Pro náročné hosty držíme v zásobě omezené šarže, single-vineyard vína a autorské cuvée, která vynikají originalitou a sběratelskou hodnotou. Tyto lahve jsou ideálním doprovodem k výjimečným okamžikům večera.

Sommeliérský zážitek

Náš tým sommeliérů vás provede chutěmi jednotlivých vín a doporučí ideální párování s vybranými pokrmy menu. Každé doporučení vychází z detailní znalosti surovin, technik přípravy i tempa servisu v naší kuchyni.

Během večera se můžete spolehnout na osobní přístup – od lehkého aperitivu, přes volbu ideálního vína ke každému chodu, až po závěrečné sladěné párování s dezertem či digestivem.

Jak probíhá sommeliérské doporučení

Vína ladíme podle vašeho večera

  • 1. Seznámení s příležitostí

    Zajímá nás, zda slavíte, jednáte o byznysu, nebo si užíváte uvolněný večer – podle toho volíme intenzitu stylu vín.

  • 2. Výběr podle menu

    Společně s vámi sladíme výběr pokrmů a doporučíme ideální sekvenci vín tak, aby se jednotlivé chutě harmonicky doplňovaly.

  • 3. Servis a storytelling

    Ke každé láhvi přidáváme krátký příběh původu, vinaře a specifik ročníku, který umocňuje celkový zážitek u stolu.

Domluvit sommeliéra k večeři

Filozofie párování vína a jídla

Věříme v umění harmonického spojení mezi chutí pokrmů a aroma vína, kdy každé párování umocňuje celkový prožitek hosta. V našem pojetí není víno pouze doplněk – stává se rovnocenným partnerem na gastronomické scéně.

Sledujeme tři klíčové principy: respekt k sezoně, rovnováhu intenzity a napětí mezi strukturou jídla a vínem. Díky tomu vznikají kombinace, které jsou zapamatovatelné, ale nikdy nepůsobí samoúčelně.

Naše zásady párování

Tři pilíře dokonalé harmonie

Respekt k surovině
Chuť pokrmu je vždy na prvním místě. Víno volíme tak, aby podpořilo hlavní ingredience a neodvádělo pozornost.
Intenzita a struktura
Lehké pokrmy párujeme s jemnějšími víny, výrazné kreace s víny strukturovanými a vrstevnatými v aromatu i chuti.
Emoce okamžiku
Jiná vína doporučíme k intimní večeři ve dvou, jiná k slavnostní firemní hostině. Vždy ctíme atmosféru, kterou chcete vytvořit.
Poznat koncept restaurace

Privátní degustace

Zažijte řízenou degustaci v intimní atmosféře privátního salonku, kde představíme výjimečná i raritní vína ze sklepů našich partnerů. Degustaci sestavíme na míru vaší skupině – od úvodního seznámení s vinařskými regiony až po hloubkový průlet jedním terroirem.

Privátní degustace jsou ideální pro uzavřená setkání, firemní večery, oslavy i diskrétní obchodní jednání v prostředí elegantní restaurace uvnitř prestižního casina.

Zjistit více o privátních saloncích VIP vinné zážitky

Ukázková struktura degustace

Od aperitivu po ikonické víno

  1. Uvítací aperitiv

    Lehké šumivé víno nebo champagne pro naladění atmosféry a seznámení s programem večera.

  2. Degustace pěti až sedmi vín

    Tematicky laděný průřez – podle regionu, odrůdy nebo stylu, doplněný o odborný výklad sommeliéra.

  3. Food pairing

    Vybrané chody z našeho menu servírované v souladu s degustací, včetně doporučených kombinací chutí.

  4. Ikonické závěrečné víno

    Na závěr představíme výjimečnou láhev, která podtrhne charakter celé degustace.

Poptejte privátní degustaci

Exkluzivní sbírka

Vzácné kousky a archivní vína

Pro milovníky exkluzivních zážitků nabízíme archivní a limitované lahve, jež vaši návštěvu promění v nezapomenutelný okamžik. V našem vinném programu najdete lahve se sběratelským potenciálem, ikonické ročníky i vína, která byla produkována v omezeném množství.

Dostupnost těchto lahví se průběžně mění. Sommeliér vám rád představí aktuální nabídku přímo při vaší návštěvě a doporučí ideální okamžik otevření dané láhve.

Kontaktovat ohledně archivních vín

Pro které příležitosti volit archivní vína

  • Výročí a životní milníky

    Oslavte zásadní okamžik ročníkem, který nese osobní symboliku – rok narození, založení firmy nebo životní událost.

  • Diskrétní obchodní setkání

    Vytvořte atmosféru, která podtrhne význam jednání a ukáže váš důraz na detail a kvalitu.

  • Privátní hostiny a VIP večeře

    Dopřejte svým hostům zážitek, který překračuje běžný rámec fine dining večeře.

Prozkoumat VIP zážitky

Prohlédněte si atmosféru našich vinných degustací, slavnostních večeří a momentů, kdy víno spojuje naše hosty v luxusním prostředí restaurace Chefia Casino.

Elegantní vinná degustace s hosty u dlouhého stolu osvětleného svíčkami.
Řízené degustace vedené našimi sommeliéry v intimním, ale společenském prostředí.
Speciální vinné večery a akce

Kontaktujte naše sommeliéry

Máte specifické přání nebo potřebujete poradit s výběrem? Naši odborníci jsou vám kdykoli k dispozici a rádi pro vás připraví osobní doporučení – ať už plánujete intimní večeři ve dvou, setkání s klienty nebo rozsáhlý večer v privátním salonku.

Společně s vámi navrhneme vinný doprovod k menu, doporučíme ideální ročníky pro slavnostní přípitky a zajistíme, aby každá láhev dorazila na stůl v dokonalé kondici.

Spojit se s týmem Vytvořit rezervaci

Možnosti konzultace

Jak vám můžeme s vínem pomoci

  • Vinný doprovod k degustacím

    Navrhneme párování vín k degustačním i à la carte menu tak, aby celý večer působil uceleně.

  • Výběr lahví pro dárky

    Doporučíme reprezentativní lahve pro vaše hosty, obchodní partnery či blízké.

  • Vinné večery na míru

    Připravíme vinný program pro firemní akce a uzavřené společnosti v našich privátních prostorách.